Una torta rivoluzionaria per il Food Revolution Day!

19 Maggio 2012: FOOD REVOLUTION DAY!!!!

partecipate partecipate partecipate partecipate partecipate partecipate partecipate partecipate :P

teglia da forno grigia a pois bianchi Green Gate

Trovate tutte le info e gli eventi sul Food Revolution Day nel mio post precedente, sul sito apposito o nel post di Labna.

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E' passata più di una settimana dall'ultimo post... mi fa strano avervi abbandonati per così tanto tempo. Ringrazio tanto le care amiche che, preoccupate, mi hanno scritto se andava tutto bene. ^_^ Siete dolcissime e vi voglio bene!

Perchè questo silenzio?

Tuto è cominciato domenica, anzi sabato scorso....

 ..... ore 6:30 (sono mattiniera ^_^) mi alzo e apro la finestra: un sole meraviglioso illumina tutte le colline e un tepore estivo invade la mia cameretta. Dicevano che domenica avrebbe spiovigginato, quindi era perfetto per piantare le mie nuove piantine aromatiche (timo limoncino, melissa, menta e maggiorana) così scendo e invece di fare colazione (avrei aspettato quel dormiglione del Principe per farla assieme) mi vesto "da campagna" e scendo in giardino per trovare un posticino al sole dove mettere le piantine.

Non impiego troppo tempo, c'è sono un inconveniente, è pieno di giunchiglie... il lavoro si presta più impegnativo del previsto. Pazienza, servirà la vanga. Mi armo di tutto il necessario e comincio a levare le giunghiglie cercando di non rompere le cipolle per poi ripiantarle altrove.

Dopo circa un oretta il giardino è libero e la terra smossa. Ora manca solo il terriccio: scendo nel fosso dietro casa dove macerano molto rami, scavo scavo e mi porto su (con non poca fatica lo ammetto ^_*) due bei secchi di terriccio.

Ecco le mie belle piantine. Tolti i vasi e piantante in terra sono ancora più belle!

Quindi perdo un altro quarto d'ora a "costruire" i miei tappi di riconoscimento perchè tutti le possano riconoscere ed usare in cucina. 

(Vi piaccie l'idea dei tappi??)

Poi via di corsa sotto la doccia, colazione veloce e via in città a comprre i regali per la cresima per tutti i parenti! Si, siccome non sapevano che cosa prendere a mio fratello io, il Principe e il mio altro fratello siamo stati incaricati e abbiamo "vinto" un pomeriggio di shopping tra consolle e videogames! :S E se ci sono anche 30 gradi è ancora più divertente no?? :SS

Sta di fatto che siamo tornati alle 21 stanchi morti!  Cena leggera, preparo quello che posso per il buffet dell'indomani  e nanna....

Giorno dopo: domenica = cresima! Con il nuovo prete non si sa mai cosa aspettarsi! Cresima spostata alle 17. Quindi pranzo con i parenti anticipato e buffet nel pomeriggio da noi a casa.

Piove. Anzi diluvia. Metto il vestito blu elettrico, quello di chiffon in modo da mettere le maryjane, i sandali e il vestito di lino erano improponibili con quel tempaccio! Il pranzo è perfetto! Daltonde da PierLuigi non puoi che avere il meglio! ^_^

Poi nel pomeriggio smette di piovere. A mia nonna quel blu elettrico proprio non piace e preferisce che metta quello di lino color panna.... eh  va bhè tanto stiamo in chiesa.... Si come no! Dopo la messa il prete indice una processione! O.O! WHAT????

Insomma, per farla breve ho camminato su un saldalo con tacco dodici, senza calze e un vestito di lino sotto il vento gelido e i 9,5 gradi di temperatura.... Un bel maldigola+raffreddore+frebbrealta erano d'obbligo no???!!

E se lunedi e martedi avevo solo il mal di gola e il raffreddore, dopo aver ripreso la pioggia mercoledì mattina ed essere rimasta bagnata fino alle 10 di sera quando sono tornata a casa anche la febbre è arrivata.

Ma ovviamente essendo l'ultima settimana di lezioni in facoltà, ecco per venerdì tutte le consegne del caso... e quindi viva le notti in bianco con 38.8 di febbre....

Non chiedetemi come ho fatto ad arrivare a oggi.... non lo so ^_^ 

Forza di volontà dice mia nonna... una buona soglia del dolore dice mio fratello... comunque ce l'ho fatta e oggi, me lo prendo tutto per guarire!! 

L'unico smacco è non poter patecipare all'evento del Food Revolution Day di Bologna organizzato dalla mia carissima amica Pina e da Simplyfood... ma parteciperò con il cuore e da casa cucinando qualcosa di stagione, a km 0, sano e sopratutto buonissimo!!!

teglia da forno grigia a pois bianchi Green Gate

Come questa torta.... mele nostrane e fiori di acacia "rubati" sul ciglio di una strada in pianura (una strada sterrata, non prendeteli mai vicino allo smog!!) perchè al paesello ancora non sono mica fiorite le acacie!! 
Noi siamo sempre indietro di un mese rispetto alla pianura...... ;)

Un abbraccio a tutti e un bacio grande! E  viva la revolución ! ^_*

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INGREDIENTI
(per una teglia da 32x25cm)
250 gr di farina 00 (con germe di grano)
3 uova (del pollaio)
20 gr di stevia Misura
20 gr di zucchero di canna
30 grappoli di fiori di acacia freschissimi 
50gr di maizena
1 bustina di lievito per dolci
3 mele golden piccole

teglia da forno grigia a pois bianchi Green Gate

Per prima cosa prendete i fiori di acacia e metteteli in ammollo in acqua fredda (non sotto l'acqua corrente mi raccomando se no li rovinerete!) per qualche minuto immergendoli ogni tanto e poi "scolateli" a mano e adagiateli su un panno di cotole ad asciugare.

Pelate le mele, lavatele e tagliatele a fette sottili e poi a tezzetti e mettetele in acqua acidula percchè non anneriscano. Nel frattempo unite lo zucchero con la stevia in modo da avere un preparato omogeneo. A questo punto unite i tre tuorli e sbattete in modo da ottenere un composto cremoso. 

Unite il lievito, la maizena e la farina (mescolati precedentemente) al composto di uova e zucchero. Mescolate bene. Nel frattempo montate gli albumi a neve ferma e poi con una spatola di silicone  (io uso quella di tescoma) incorporateli al composto con un movimento dal basso verso l'alto in modo da non smontarli.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete i fiori di acacia. Mescolate molto delicatamente.

Imburate leggermente una teglia e infarinatela. Poi versate il composto e livellatelo con l'aiuto della spatola in silicone(io uso quella di tescoma).

Cospargete con un pò di zucchero e infornate a 180°C per 40 minuti circa (finoa  che non sarà dorata in superficie) controllate con lo stuzzicadente! ^_^

E' fantastica per il tè delle cinque o per colazione e si mantiene per 4-5 giorni in un sacchetto di carta, non di plastica se no diventa appiccicosissima! :P

* nota bene: i fiori di acacia danno quel sentore di miele meraviglioso! E ci permettono di usare meno zucchero, sostituendolo con  la stevia.

teglia da forno grigia a pois bianchi Green Gate

Fin da piccola salivo su al pollaio dei miei dove era pieno di alberi di acacia. Poi con mio fratello preparavamo la pastella di acqua frizzante, ghiaccio e farina e via la mamma li friggeva in padella con buon olio extravergine d'oliva bollente.

Ora però le frittelle tutti i giorni fano male per cui questa torta mi sembra un'ottima alternativa per mantenere le tradizioni e ritornare un pò bambina. ^_^

Con questa ricetta primaverile partecipo al contest di Spadellatissima:

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[ Englis corner]

INGREDIENTS

(for a 32x25cm baking)

250 gr flour 00 (with wheat germ)

3 eggs (the chickens)

Measure 20 grams of stevia

20 grams of sugar cane

30 bunches of fresh flowers of acacia

50g cornflour

1 packet of baking powder

3 small golden apples

First, take the flowers of acacia and put them to soak in cold water (no running wateror else I would recommend them to ruin!) For a few minutes soaking every now and then "drain" by hand and dry on a cloth cotole to dry.

Peel the apples, wash them and cut them into thin slices and then put them in waterand acidic tezzetti percchè not turn black. Meanwhile, combine the sugar with steviato have a homogeneous preparation. At this point add the three egg yolks and beatin order to obtain a creamy mixture.

Add the baking powder, cornstarch and flour (previously mixed) to the egg and sugar. Mix well. In the meantime mounted the egg whites until stiff and then with asilicone spatula (I use to tescoma) embed them into the mixture with a movement from bottom to top so as not to dismantle them.

When you obtain a smooth mixture, add the acacia flowers. Mix very gently.

Imburate a pan and flour lightly. Then pour the mixture and livellatelo with the help ofsilicone spatula (I use to tescoma).

Sprinkle with a little sugar and bake at 180 ° C for 40 minutes (that is golden output up to the surface) controlled with the toothpick! ^ _ ^

It 'great for afternoon tea or for breakfast and lasts for 4-5 days in a paper bag, not plastic or else it becomes appiccicosissima! : P

* Note: acacia flowers, give that wonderful scent of honey! It allows us to use less sugar and replaced it with stevia.