Asparagi vestiti a festa!

Buongiorno mie care!

Anche se a guardar fuori dalla finestra proprio non sembra proprio un buon giorno.... il cielo è talmente coperto di nubi che in alcune stanza della casa devo persino tenere le luci accese!! 

Io non sopporto la luce artificiale alla mattina.

Mi sballa tutta la giornata... mi "rincoglionisce" come si dice qui in romagna! ^_^

Non capisco che ore sono, non mi rendo conto se è sera o mattina... :S

Infatti sono abituata (sopratutto in primavera) a non chiudere mai del tutto le tapparelle nemmeno di notte; in modo che sia la luce del mattino a svegliarmi, molto lentamente.... così il mio corpicino capisce subito che è mattino e si attiva!

Insomma, tutto questo per dirvi che spero arrivi in giornata un pò di sole... anche mentre piove (dato che fa bene alla terra)... e magari con un bell'arcobaleno, chiedo troppo?!  ^_^

Intanto vi lascio a una ricettina semplice, veloce e super versatile! E con i consigli delle nutrizioniste di Q.B.!!

Sappate che l'ho servita per secondo piatto, in versione finger-food per antipasto, a tocchetti per condire un primo e udide udite anche come condimento di un buon panino take away! ^_^

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ASPARAGI CON BRESAOLA E SCAMORZA

Ingredienti 

(per 2 persone)

10 – 12 asparagi freschi e teneri

4 fette di bresaola

30 gr di scamorza fresca

Qualche foglia di salvia

1 noce di burro

Tagliare la parte bianca e legnosa degli asparagi. Pelate la parte verde fino a metà della loro lunghezza.

Metteteli poi nel cestello di bambù e cuoceteli a vapore per circa 15 minuti.

Prendete ora la scamorza e tagliatela a fettine sottili (circa 1mm o 2mm); quando gli asparagi saranno cotti prendete una teglia da forno e avvolgete gli asparagi con le fettine di scamorza e poi chiudete i “pacchettini” con  le fette di bresaola.

In un tegamino a parte sciogliete la noce di burro con le foglie di salvia.

Bagnate i due mazzetti di asparagi con il burro fuso e infornate per pochi minuti a 200°C.

Se non avete il forno acceso per altre preparazioni potete cuocerli in una pentola o un tegame antiaderente a fuoco basso sul fornello.

La ricetta originale prevedeva speck e scamorza affumicata, mentre io ho scelto dei sapori meno audaci; se però lo vorreste preparare per dei bimbi, potete prepararlo con una sottiletta o mozzarella (per pizza) e prosciutto cotto.

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                        Le esperte oggi dicono che:

Valori nutrizionali per porzione.

Calorie: 192 kcal.

Proteine: 14,3 gr. (30,6%)

Grassi: 12,8 gr. (60,2%)

Carboidrati: 4,7 gr. (9,2%)

Questa piatto presenta un apporto calorico non molto elevato ma, ahimè, è ricco di grassi (per il 60 % delle calorie)!

Gli ingredienti principali sono gli asparagi, ortaggi ricchi di fibra, sali minerali e anche ricchi di purine (che originano acido urico): sono sconsigliati a chi soffre di gotta e più in generale di infiammazione ai reni. Contengono asparagina (un aminoacido non essenziale) che provoca un odore particolare alle urine.

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[English corner]

Ingredients
(for 2 persons)
10 to 12 fresh asparagus and tender
4 slices of bresaola
30 g of fresh smoked cheese
A few leaves of sage
1 knob of butter

Cut the white part and woody asparagus. Peel the green up to half their length.
Then put them in the basket of bamboo and steam cook for about 15 minutes.
Now take the smoked cheese and cut into thin slices (about 1mm or 2mm), when the asparagus are cooked, take a baking sheet and wrap the asparagus with slices of smoked cheese, and then close the "packets" with slices of dried beef.
In a small saucepan to melt the butter with the sage leaves.
Wet the two bunches of asparagus with melted butter and bake for a few minutes at 200 ° C.
If you do not have the oven on for other preparations you can cook them in a pot or a pan over low heat on the stove.
The original recipe included bacon and smoked, while I chose the less adventuroustastes, but if you would like it to prepare for the children, you can prepare it with asottiletta or mozzarella cheese (pizza) and ham.


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con questa ricetta partecipo alla raccolta: